(Δόση για ταψάκι με διάμετρο 18εκ)
Τρώγεται και ζεστό μόλις βγαίνει από το φούρνο
Για τη βάση
- 4 μπισκότα Zea Power σοκολάτας
- 60γρ σοκολάτα κουβερτούρα
Για τη γέμιση
- 300γρ κρέμα τυρί
- 190γρ ξινή κρέμα (ή 190γρ κρέμα γάλακτος με 1 κ σούπας λεμόνι)
- 100γρ ζάχαρη καστανή
- 2 αυγά
- 2 μπισκότα Zea Power σοκολάτας, σπασμένα σε κομμάτια
Διακόσμηση
Σαντιγύ:
- 1 φλ κρέμα γάλακτος
- 1 κ σούπας άχνη
- 1κ.γλυκού ρούμι
Τριμμένη σοκολάτα
Οδηγίες
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου
Παίρνετε ένα ταψί διαμέτρου 18 εκ.
Για τη βάση, σπάστε τη σοκολάτα σε κομματάκια, ιδανικά ίσου μεγέθους, και βάλτε τη σ’ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμμάτων. Επιλέξτε το πρόγραμμα με την πιο χαμηλή θερμοκρασία και ζεστάνετε τη σοκολάτα για 30’’. Ανακατέψτε τη σοκολάτα καλά και επαναλάβετε όσες φορές χρειάζεται μέχρι να λιώσει ομοιόμορφα.
Βάζετε τα μπισκότα για τη βάση στο μίξερ και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν τρίμματα. Προσθέτετε τη λιωμένη σοκολάτα στα τριμμένα μπισκότα και ανακατεύετε καλά. Τα στρώνετε στο ταψάκι σας, δημιουργώντας μια συμπαγή βάση.
Αν δεν έχετε ξινή κρέμα, παίρνετε 1 φλ κρέμα γάλακτος και το ανακατεύετε ελαφρά με 2κ σούπας χυμό λεμονιού. Αφήνετε για 3 λεπτά. Ανακατεύετε ξανά και αφήνετε για άλλα 2 λεπτά. Η ξινή σας κρέμα θα είναι έτοιμη και πιο παχύρευστη.
Βάζετε όλα τα υλικά για τη γέμιση εκτός από τα μπισκότα στο μπλέντερ και τα χτυπάτε μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη κρέμα.
Προσθέτετε τα σπασμένα μπισκότα. Αδειάζετε το μίγμα σας στο ταψάκι και ψήνετε στο φούρνο για 45’ στους 120 βαθμούς Κελσίου
Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με την άχνη και το ρούμι και βάζετε το μπολ στο ψυγείο. Πριν το χρησιμοποιήσετε το ξαναχτυπάτε για ½ λεπτό.
Όταν είναι έτοιμο το τσιζκέικ το αφήνετε να κρυώσει καλά. Το παγώνετε στο ψυγείο και το στολίζετε με κουταλιές από τη σαντιγύ που έχετε έτοιμη. Πασπαλίζετε με την τριμμένη σοκολάτα.
Είναι εξίσου νόστιμο και ζεστό μόλις βγει από το φούρνο.
Καλή σας απόλαυση!
