Το 2002, η Κυβέλη Παπαϊωάννου αποφάσισε να αλλάξει την επαγγελματική της πορεία, κάνοντας την μέχρι τότε προσωπική της αγάπη, επάγγελμα. Η ίδια, ξεκίνησε από έναν εντελώς διαφορετικό κλάδο, σπουδάζοντας Διοίκηση Επιχειρήσεων με ειδίκευση στο Marketing στο Πανεπιστήμιο του Πειραιά, ενώ αμέσως μετά απέκτησε ένα ΜΒΑ στο International Management από το πανεπιστήμιο του Exeter.
Το Εργαστήριο της Κυβέλης
Με αγνά υλικά και μεράκι φτιάχνουμε γευστικά θαύματα
Στην συνέχεια εργάστηκε με μεγάλη επιτυχία ως product manager και brand manager για ορισμένα από τα πιο γνωστά ονόματα όπως De’longhi, Algida και Lipton.
Τελικά όμως την κέρδισε η αγάπη της για την δημιουργία των γλυκών, μια αγάπη που καθοδήγησε και τις δημιουργίες της.
Το πρώτο ζαχαροπλαστείο ξεκίνησε στα Βριλήσσια και ταύτισε το όνομα Κυβέλη με τους μοναδικούς γευστικούς συνδυασμούς, την προσήλωση στην επιλογή των καλύτερων υλικών, την προσοχή στην παρασκευή των γλυκών, αλλά και την μοναδική αισθητική.
Σήμα κατατεθέν της Κυβέλης, το Oreo –cookies cheesecake, ένα γλυκό που αγαπήθηκε φανατικά.
Η αγάπη του κόσμου και η επιτυχία του πρώτου καταστήματος, επέτρεψε την δημιουργία ενός μεγάλου εργαστηρίου στο Πολύγωνο, και ενός ακόμη καταστήματος στο Κολωνάκι.
Σήμερα, 18 χρόνια μετά, έρχεται πιο κοντά σας, διευρύνοντας τη διάθεση των στρατηγικών προϊόντων της σε όλη την Αττική και σταδιακά σε όλη την Ελλάδα και αγορές του εξωτερικού.
Τα Υλικά μας
Αλεύρι Ζέας
Το αλεύρι Ζέας (δίκκοκο σιτάρι), είναι ένα αρχαίο σιτηρό που χαρακτηρίζεται από την χαμηλή του περιεκτικότητα σε γλουτένη, ενώ είναι πλούσιο σε μαγνήσιο, σίδηρο, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Ο χαμηλός γλυκαιμικός του δείκτης είναι ένα επιπλέον δυνατό χαρακτηριστικό για όσους ψάχνουν τροφές με υψηλή διατροφική αξία.
Κράνμπερις
H κόκκινη θεά. Πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες. Ανήκουν δικαίως ανάμεσα στις «υπερτροφές» μιας και περιέχουν μοναδικά βιοενεργά αντιοξειδωτικά συστατικά τα οποία προστατεύουν από λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος, καρκίνο και καρδιαγγειακές νόσους.
Φιστίκια Αιγίνης
Από τους πιο θρεπτικούς ξηρούς καρπούς. Εξαιρετική πηγή ωφέλιμων λιπαρών οξέων, πρωτεϊνών, βιταμινών, αντιοξειδωτικών, μετάλλων και φυτικών ινών. Περιέχουν υψηλότατα ποσοστά από τα καροτενοεϊδή λουτεϊνη και ζεαξανθίνη, πολύτιμα για την υγεία των ματιών. Πλούσιο σε πολυφαινόλες και τοκοφερόλες που προάγουν την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος και ασκούν αντικαρκινική δράση. Εφοδιάζει τον οργανισμό με μεγάλη ποσότητα βιταμίνης B6, πολύτιμη για το μεταβολισμό και τη λειτουργία του νευρικού συστήματος
Μαύρη Σοκολάτα
Mία θεϊκή υπερτροφή. Εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, κυρίως φλαβονοειδών, τα οποία ασκούν ευεργετικές ιδιότητες στη λειτουργία της καρδιάς, των αγγείων και του νευρικού συστήματος. Περιέχει θεοβρωμίνη και καφεΐνη, δύο ουσίες που βοηθούν στην καλύτερη αυτοσυγκέντρωση και διανοητική λειτουργία.
Κρέμα Γάλακτος 35% λιπαρά (αφρόγαλα ή ανθόγαλα)
Μολονότι η ποσότητα που περιέχεται ανά μερίδα είναι εξαιρετικά μικρή (<5%), αποτελεί πηγή πρωτεΐνης και λιποδιαλυτών βιταμινών Α, D, E & K.
Ακατέργαστη Μαύρη Ζάχαρη με Μελάσσα
Ένας συνδυασμός κρυστάλλων ακατέργαστης ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο με την προσθήκη μελάσας. Σε μικρές ποσότητες προσφέρει βιταμίνες του συμπλέγματος Β όπως Β1, Β3, Β5 και Β6 οι οποίες βοηθούν τον μεταβολισμό και την λειτουργία του νευρικού συστήματος. Προμηθεύει τον οργανισμό με μεταλλικά στοιχεία φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο και κάλιο.
Βούτυρο
Τροφή με υψηλή διατροφική αξία. Προσφέρει τις λιποδιαλυτές βιταμίνες Α, D, E & K.. Εφοδιάζει τον οργανισμό με τα περίφημα λιπαρά CLA, (συζευγμένο λινολεϊκό οξύ), τα οποία ασκούν αντικαρκινική, αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση. Περιέχει λεκιθίνη, που βοηθάει στην καλή υγεία του εγκεφάλου, της καρδιάς, του συκωτιού αλλά και στον σχηματισμό υγιούς εμβρύου κατά την εγκυμοσύνη.
Θαλασσινό Αλάτι
Εξαιρετική πηγή ιχνοστοιχείων αλλά και ηλεκτρολυτών όπως το νάτριο, το μαγνήσιο, το ασβέστιο και το κάλιο. Αν και πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες, είναι απαραίτητο για τη ζωή και την καλή υγεία καθώς επιδρά σε πολυάριθμα συστήματα όπως το μυϊκό, το καρδιαγγειακό, το νευρικό, το ορμονικό, ενώ ρυθμίζει την ισορροπία των υγρών και προστατεύει από την αφυδάτωση. Η περιεκτικότητα σε αλάτι ανά μερίδα είναι <0,8%.
Χρησιμοποιούμε κουπατ στρογγυλό για να ‘κόψουμε’ τα μπισκότα μας. Κάθε μπισκότο / σνακ ζυγίζει 30γρ.
Τη σειρά των cheesecake, καθώς και των Zea Power θα τα βρίσκεστε σε επιλεγμένα καταστήματα και όμορφα delicatessen.
