Τούρτα βανίλια με φρούτα του δάσους

(δόση για φόρμα τούρτας με διάμετρο 22εκ)

Μπορείτε να προσθέσετε στη μαρμελάδα μια κουταλιά της σούπας κονιάκ και να περιχύσετε με αυτή τα φρούτα στη διακόσμηση

Για τη βάση και την ενδιάμεση στρώση

10 μπισκότα Zea Power με κράνμπερις

Σιρόπι

  • 100γρ ζάχαρη
  • 100γρ νερό

Για τη γέμιση

  • 600γρ γάλα πλήρες
  • 70γρ ζάχαρη
  • 1 κλωναράκι βανίλιας
  • 45γρ νισεστέ
  • 2 αυγά
  • 1κ γλυκού νερό
  • 220γρ κρέμα γάλακτος

Διακόσμηση

  • Φρέσκες φράουλες και βατόμουρα
  • Μαρμελάδα φρούτα του δάσους

Οδηγίες

Παίρνετε μία φόρμα διαμέτρου 22 εκ.

Βράζετε τα υλικά για το σιρόπι για 1’ από τη στιγμή που διαλυθεί η ζάχαρη. Βουτάτε στο βραστό σιρόπι τα μπισκότα και τα βγάζετε αμέσως σε καθαρό πιάτο. Παίρνετε 5 από αυτά και τα τοποθετείτε στη βάση της φόρμας σας ώστε να καλύψετε τη βάση της φόρμας. Δεν πειράζει αν υπάρχουν κενά.

Σε μία κατσαρόλα βάζετε το γάλα, τη ζάχαρη και το νισεστέ και ανακατεύετε καλά να διαλυθεί το νισεστέ. Παίρνετε το κλωναράκι της βανίλιας και μ’ένα μαχαιράκι το χαράζετε κατά μήκος. Αφαιρείτε το εσωτερικό του και το ρίχνετε μέσα στο γάλα. Προσθέτετε και το κλωναράκι βανίλιας σ’αυτό. Σε δυνατή φωτιά τοποθετείτε τη κατσαρόλα και αφήνετε μέχρι να βράσει το γάλα ανακατεύοντας συνέχεια με το σύρμα.

Σ’ένα μπολάκι χτυπάτε τα αυγά με 1κ του γλυκού νερό, μέχρι να διαλυθούν.

Μόλις η κρέμα αρχίσει να πήζει ρίχνετε τα αυγά και ανακατεύετε συνέχεια για 1’. Αποσύρετε από τη φωτιά και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Αφήνετε την κρέμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Την μεταφέρετε στο ψυγείο για 4 ώρες.

Στο μπολ του μίξερ χτυπάτε σε μεσαία ταχύτητα την κρέμα γάλακτος μέχρι να αποκτήσει παχύρευστη υφή.

Παίρνετε μια σπάτουλα και ανακατεύετε στην κρύα κρέμα σας την κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά. Αδειάζετε τη μισή κρέμα στη φόρμα σας, στρώνετε τα υπόλοιπα μπισκότα και από πάνω συνεχίζετε με την υπόλοιπη κρέμα.

Τούρτα βανίλια με φρούτα του δάσους

Βάζετε στο ψυγείο για 2 ώρες να πήξει καλά.

Τούρτα βανίλια με φρούτα του δάσους

Κόβετε τις φράουλες σε κομματάκια και τα βατόμουρα και τα αδειάζετε πάνω στη τούρτα σας μέχρι να καλυφθεί όλη η επιφάνεια.

Τούρτα βανίλια με φρούτα του δάσους

Περιχύνετε το γλυκό με κουταλιές μαρμελάδα.

Τούρτα βανίλια με φρούτα του δάσους

Καλή σας όρεξη!

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here

More Recipes